Fleisch

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Eintöpfe

Hühnersuppe

Zutaten Zubereitung Das Wasser mit dem Salz erhitzen. Das Hühnerfleisch abspülen und in das Wasser geben. Gegebenenfalls abschäumen. Das Suppengrün, die Zwiebel und die Karotten putzen und klein schneiden und in dazugeben. Alles Aufkochen und anschließend 90 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Das Hühnerschenkel aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von Knochen …

Fleisch

Wildschweingulasch

Zutaten Zubereitung Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zähe Sehnen großzügig wegschneiden, sonst wird das Gulasch faserig. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem schweren Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel in den Bräter geben und kurz mitbraten. Das Mehl darüberstäuben, das Tomatenmark …