Bulgogi ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus zart mariniertem Rindfleisch.
Zutaten
- 700 g Rib Eye Steak (oder ähnlich gut marmoriertes zartes Rindfleisch)
Für die Marinade
- 1 halbe Zwiebel, gestückelt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 halbe Birne, geschält und gestückelt
- 1 Frühlingszwiebel, gestückelt
- 3 EL brauner Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 5 EL Soyasauce
- 3 TL Sesamöl
Für die Zubereitung
- 1 halbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Maiskernöl (oder Sonnenblumenöl)
Zum Garnieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in kleine Ringe geschnitten
- 1 EL Sesam
Vorbereitung
Das Fleisch so dünn wie möglich in feine Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Tipp: kaltes oder gefrorenes Fleisch lässt sich am besten in dünne Scheiben schneiden.
Alle Zutaten der Marinade in einem Mixer fein pürieren.
Die Zwiebelscheiben zum geschnittenen Fleisch geben, die Marinade darübergeben und alles gut umrühren.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung
Das Maiskernöl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen.
Das marinierte Fleisch mit den Zwiebelscheiben im heißen Öl braten, bis es braun ist. Tipp: Die Pfanne nicht zu voll machen sondern lieber mehrere Portionen nacheinander braten.
Zum Schluß das Gebratene mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Reis servieren.
Tipp: Dazu passen auch sehr gut grüne Bohnen
