Einleitung
Zutaten
- 500 g Putenbrustfilet
- 250g Champignons
- 1 Zwiebel
- Butter
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 3 EL Weinbrand (optional)
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl und etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Putenfleisch 3-4 Minuten scharf anbraten.
Das Putenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und im Herd warmhalten.
Zwiebel und Champignons im Bratfett 3-4 Minuten braten.
Mit dem Mehl bestäuben und mit Weinbrand und Wein ablöschen.
Die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben und 5 Minuten köcheln.
Das Fleisch mit dem ausgelaufenen Fleischsaft dazugeben, alles nochmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie fein hacken und darüber streuen.
Tipp: Dazu passen Spätzle und Pasta.
